初鰹 4月16日(月)~21日(土)

2012年4月15日

世の中は三日見ぬ間の桜かな...と、移ろいやすい花の命に諸行無常の人生を垣間
見て、そのはかなさに物のあわれを感じるのが人の心でございます。待ち焦がれて
いた今年の桜も、あっという間に終わり葉桜の時節を迎え青葉若葉に時鳥、さては
卯の花に藤、つつじと風薫る晩春初夏を迎えます。「目に青葉 山ほととぎす 初鰹」
やがて春の黒潮暖流の水温上昇と共に鰹が来遊し始め、この頃に捕れる鰹を初鰹と
呼び珍重され、いよいよ鰹の美味しい時節となります。
 

 今週の初の膳 酒の肴膳は、「初鰹」をテーマとして
  初鰹青葉たたき、なまり節と新筍炊き、鰹団子葉桜蒸し
  菅笠椎茸鴨真薯、空豆塩ゆで、山菜とろろ汁
  お口すすぎは 木の芽 です。

 

鰹は、昔から意気の良い魚として「勝魚」とも書かれ 江戸っ子に喜ばれたそうで、
また鰹は"勝つ男"に通じるとして、戦国世の鎌倉武士たちが愛好したと申します。
丸まると引き締まった鰹の姿を目にしますと、最今の不景気に打ち勝ちたいものと
勢いをも感じさせられますが、私間近かの若者達にも、その思いが伝われば宜しい
のですが、それも庄屋の我が儘かも知れません... 歳のせいですかね。


 

2012-04-15 01:19 | トラックバック(0) | コメント(0)


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