冬至 12月19日(月)~24日(土)

2011年12月20日

22日は冬至です。冬至は二十四節気の暦の一つで、太陽が赤道から最も
離れるときで昼間が最短、夜間が最長の日でございます。冬至から日脚が
伸び太陽の復活してくる日を祝う風習から、太陽が如く色の南瓜を食べると
中風にかからないとか、柚子湯に入ると風邪を引かないなどと云われ、
古来より一年を健康で送る為には、人は「運、鈍、根」を身に付けておかねば
ならない故に、南瓜(ナンキン)を始め運「ン」の音の二つ重なる食品を七種食べ
て開運厄除けを致しました。今週のお膳には、その「ン」の二つ重なる食材を
七種組み入れたお献立です。 尚、(  ) の数字は ンの重なる食材の数です。

 

今週の初の膳/酒の肴膳は、「冬至」をテーマとして
  冬至南瓜ほうとう(2)、寒天寄せ柚子味噌(1)
  荒巻鮭酒焼き、金銀冨貴(2)、蓮根鴨きんぴら(1)
  曙人参軽羹仕立て(1)、 お口すすぎは、柚子湯です

 

又、冬至は火祭りの行事として、柚子を縁の下に入れておくと火災を防ぐとも
言伝えもございます。ともあれ冬至の行事は、食生活が豊かな時代になっても、
寒さというストレスに対応出来ないことの多い現代人に対して、色々と反省す
べき示唆を与えてくれておりましょう。

2011-12-20 15:24 | トラックバック(0) | コメント(0)


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