土用

2010年7月20日

土用は四季ともにありますが、通常は夏の土用。今年は七月二十日の「土用の入り」
から十八日間を申します。中でも二十六日の「丑の日」が重視され、うどん,梅漬け,
牛馬など"う"の付くものを食べた風習に夏の活力源の食べ物として「鰻」が、乗じた
ものでしょう。これは江戸時代中期に鰻屋が、奇才と云われる平賀源内に宣伝依頼
し評判定着したと云われており、他には土用蜆を食べたり、土用灸をすえたり習慣も
あるそうですよ。

 今週の初の膳 酒の肴膳は、「土用」をテーマとして
  土用鰻蒲焼もどき、家猪とごぼう梅煮、うざく酢
  馬そぼろと蓮芋のずんだ和え、焼茄子胡麻豆腐
  土用しじみ汁、お口すすぎは 梅薫茶 でございます。

そもそもは邪気除災の行事を行われたのが土用丑の日なのですが、暑い盛りの時期

を乗り切る為の古人の知恵でございましょう。

2010-07-20 14:34 | トラックバック(0) | コメント(0)


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